Кухня — одно из наиболее дорогостоящих, важных и требующих внимательного планирования пространств в квартире. Если она окажется неудобной и нефункциональной, то даже самый прекрасный ремонт может быть испорчен ее несовершенствами, напоминая об этом ежедневно.

Однако добиться идеального результата и продумать каждую деталь кухни так, чтобы избежать ошибок, не так уж и сложно. Важно руководствоваться несколькими ключевыми принципами, чтобы избежать промахов. Эти правила можно назвать золотыми, ведь изменение кухонного пространства (электрика, сантехника, плитка) может серьезно ударить по кошельку.

Правило 1. Планирование кухни заранее

Кухня — это сложный этап ремонта, который требует предварительной подготовки, даже если сам монтаж происходит ближе к завершению всех работ. Планирование кухни заранее имеет две важные причины.

Во-первых, после штукатурки строители начинают разводку электрики по всем помещениям, включая точную схему вывода розеток и проводов на кухне. Эти розетки должны соответствовать планировке с учетом всей бытовой техники. Приблизительные инструкции вроде “примерно так, а там увидим” не подойдут. Это серьезный момент, как можно понять, просмотрев видео о разводке розеток на кухне.

Кроме того, почти сразу после электрика вас начнет интересовать сантехник, которому необходимо точно знать, где будет располагаться раковина и посудомоечная машина.

Во-вторых, проектирование и оценка стоимости кухни в магазинах, необходимо проводить заранее, так как ожидания по цене и реальная стоимость часто не совпадают. Это нормально, но рынок ремонта довольно жестокий. Цены растут стремительно, и кухня, купленная за 150 000 рублей пару лет назад, сегодня может оцениваться уже в 250 или 300 тысяч. Часто после оценки цены мы вынуждены корректировать проект, и изменяется конфигурация кухни. Это необходимо делать именно на начальном этапе, а не когда электрика и сантехника уже готовы.

Так что не откладывайте проектирование и оценку кухни на потом. Это — первоочередная задача.

Правило 2. Организация рабочего треугольника

Вы, вероятно, слышали о концепции “рабочего треугольника” на кухне, и если нет, то это важный момент, на который стоит обратить внимание. Многие знают о нем, но не всегда правильно помнят, в чем его суть. Давайте разберем этот вопрос более подробно.

Любая хозяйка мечтает о максимально удобной и функциональной кухне с минимальными усилиями при готовке и уборке. Для достижения этих целей существует правило рабочего треугольника. Оно заключается в близком размещении трех основных элементов кухни: холодильника, раковины и плиты. Именно в таком порядке.

Зоны хранения, мойки и готовки – это основа, на которой строится рациональная организация кухонного пространства. Их правильное размещение помогает экономить время и усилия. Если у вас угловая или островная кухня, важно разместить холодильник, раковину и плиту напротив друг друга в такой последовательности: сначала продукты из холодильника, затем мойка, и наконец, процесс приготовления на плите. Изменение порядка этих элементов в треугольнике может существенно уменьшить удобство кухни. Если ваша кухня имеет линейное размещение, последовательность остается той же: сначала холодильник, потом раковина, и в конце плита.

Применение концепции “рабочего треугольника” важно для эффективного использования кухонного пространства.

Правило 3. Оптимальные размеры рабочей зоны

Поговорив о эргономике, стоит обратить внимание на ширину рабочей зоны, предназначенной для приготовления пищи. Это обычно область между мойкой и варочной панелью, где вы будете нарезать продукты, чистить и подготавливать их к приготовлению. Эта зона чрезвычайно важна и рекомендуется делать ее не менее 45 см шириной, но лучше всего не менее 60 см.

Кроме того, в рабочей зоне обязательно должна быть хотя бы одна розетка, и главное, не стоит устанавливать на нее постоянные бытовые приборы (кофемашина, тостер, гриль и т. д.). Это пространство должно быть свободным для удобства размещения необходимых предметов (доски, посуды и прочего) и чтобы не возникало проблем, куда положить только что подготовленные продукты.

Итак, рабочая зона должна быть минимум 45 см, но лучше 60 см, с минимум одной свободной розеткой, и оптимально располагается между мойкой и плитой. Давайте перейдем к следующему шагу!

Правило 4. Высота рабочей поверхности

Выбор правильной высоты столешницы на кухне — еще один важный, казалось бы, мелкий момент. Существуют стандарты, ориентированные на рост человека, однако даже они не всегда идеальны для каждого. Рекомендуется лично примерить комфортную высоту столешницы в кухонных салонах. Сравните с вашей текущей кухней. Удобно ли вам работать? Не вызывает ли дискомфорта мытье посуды или нарезка продуктов?

Комфортная высота рабочей поверхности играет важную роль. Попробуйте в разных салонах кухонной мебели разные высоты (их обычно представлено в больших магазинах). Для высоких людей стандартные 85-86 см могут быть низкими, а для более невысоких — 92-94 см, напротив, будут вызывать неудобства.

Неважно, какая высота вам удобна, учтите это в проекте: она влияет на высоту ножек, цоколя, размеры фартука и расположение розеток. Не редко мы видели, как менеджеры кухонных салонов ставили клиентов в тупик вопросом о высоте столешницы, заставляя решать наспех, а то и спрашивая, что им делать. Но это ваша повседневная среда, а не их. Принимайте осознанные решения.

Правило 5. Планирование бытовой техники

Любая кухня, даже небольшая, обычно оснащена разнообразной бытовой техникой — от больших, как холодильник и духовка, до мелких, как тостер или блендер. Важно заранее определить, какие именно предметы будут использоваться у вас.

Для начала составьте список всей техники, которую планируете использовать на кухне, разделив его на стационарную и передвижную. Обычно передвижных предметов бывает немало, хотя они часто остаются неучтенными. Если крупную технику легче помнить, то список мелкой поможет понять, сколько и каких розеток нужно, где оставить место на столешнице, какие шкафы предусмотреть для хранения.

Когда основная планировка готова, используйте список для виртуального распределения предметов. Так вы увидите, сколько свободного места остается и где необходимы розетки, особенно в зоне фартука, где часто недооцениваются потребности в электричестве. Мы советуем воспользоваться планировщиком, где представлена вся возможная техника для кухни.

Правило 6. Расположение холодильника

Поговорив о бытовой технике на кухне, первым делом вспоминаем холодильник. При его планировании важно учесть несколько ключевых моментов:

Встроенные холодильники значительно менее вместительны, чем их отдельно стоящие аналоги.
Если кухня предназначается для семьи, стоит заранее оценить вместительность встроенного варианта, чтобы избежать неприятных сюрпризов. При размещении отдельно стоящего холодильника обязательно учтите технические зазоры с каждой стороны. Например, для холодильника шириной 60 см, стоит предусмотреть пространство в 64 см.
Для удобного доступа к полкам и ящикам морозильной камеры холодильника, убедитесь, что дверь открывается более чем на 90 градусов. При размещении у окна проверьте, не мешает ли открыванию холодильника подоконник или радиатор отопления.
Не рекомендуется размещать холодильник слишком близко к плите или варочной панели, если это не индукционная поверхность. Рекомендуемое расстояние между ними составляет не менее 15-20 см.
Хотя это редкий случай, он важен: если за холодильником проходит несущая стена, проведение канализации за ним будет затруднено. Учитывайте это при планировании расположения мойки и посудомоечной машины.

Правило 7. Посудомоечная машина

Посудомоечные машины доступны шириной 45 и 60 сантиметров. Исключите возможность заказа посудомойки шириной 50 или 55 сантиметров — они редки на рынке. Узкие варианты не вмещают сковородки и сотейники с несъемными ручками. При размещении бытовой техники учитывайте два ограничения для посудомойки: она не может быть установлена под варочной панелью и за ней нельзя провести канализацию, если за ней находится несущая стена, штробление которой запрещено.

Есть важное эргономическое правило относительно расположения посудомойки: размещайте ее, если это возможно по планировке, рядом с мойкой. Это наиболее удобное место, так как посуда обычно перемещается из мойки в нее, а остатки еды отправляются в мусорное ведро, которое часто расположено под мойкой. Подытоживая, у вас должна быть возможность достать до мойки, открыть дверь посудомойки и иметь доступ к мусорному ведру одновременно.

Правило 8. СВЧ и духовой шкаф

Духовой шкаф и встроенная СВЧ обычно размещаются в трех местах: под варочной панелью в нижнем ярусе кухни, в верхнем ярусе навесных шкафов или в пенале (высокий шкаф от пола до верхней части кухни). Если позволяет планировка, лучше всего разместить обе техники в пенале, так как это позволит настроить их на оптимальной высоте с точки зрения удобства использования. Идеальная высота СВЧ – совпадает с нижним краем верхнего навесного шкафа. Духовой шкаф устанавливается сразу под СВЧ, а не наоборот. Нельзя размещать другую бытовую технику под духовым шкафом, так как его нижняя часть сильно нагревается в процессе работы.

Если у вас недостаточно места для пенала, вторым по предпочтению местом для размещения духовки и СВЧ является нижний ярус шкафов. Устанавливать их в навесные шкафы следует только как крайний вариант. Это неудобно и будет постоянно напоминать о себе в процессе приготовления пищи.

Правило 9. Неочевидные розетки

При планировании кухни часто забывают о некоторых розетках, что может создать много хлопот в будущем. Определенные моменты, которые часто упускаются из виду:

Если вы планируете установить измельчитель под мойкой, необходима розетка для него. Рекомендуется оставить свободное место для дополнительной розетки в том же шкафу неподалеку от мойки. Даже если сейчас там ничего не предполагается, это избавит вас от поиска розетки, если в будущем захотите подключить туда электроприбор.
Некоторые фильтры для очистки питьевой воды требуют электрического подключения. Лучше определиться с моделью заранее, чтобы понять, понадобится ли дополнительная розетка.
Нередко проекты кухонных пространств предусматривают посудомоечные и стиральные машины без соответствующих розеток. Обычно ассоциируют эти приборы со сантехникой, поэтому о розетке “на автопилоте” может не прийти в голову.
Часто забывают вывод провода для подсветки кухонной столешницы. При планировании подсветки обязательно убедитесь в наличии вывода на нужной высоте.
Еще одна неочевидная розетка — под вытяжкой. Проверьте ее наличие в проекте, чтобы избежать использования удлинителя от других розеток.

Правило 10. Шторы на кухне

Шторы на кухне, начинающиеся от окна, также вносят свои требования в планировку. Если вы собираетесь создать закарнизную нишу для штор, важно учесть расстояние между стеной и краем кухонной мебели, чтобы шторы могли легко заезжать за шкафы или холодильник, иначе они будут мешать. Обычно ширина закарнизной ниши составляет 15-20 сантиметров.

Также стоит учитывать близость штор к газовой плите. Если у вас есть газовая плита или варочная панель, убедитесь, что край шторы не дотягивается до конфорок, чтобы избежать возможных опасностей. Если расположение плиты не позволяет отодвинуть ее от окна, то лучше выбрать рулонные или римские шторы вместо классических, чтобы избежать потенциальных проблем.

Правило 11. Газовая кухня

Присутствие газовой трубы в вашей кухне подразумевает определенные ограничения, которые крайне важно учитывать при проектировании. Эти нормы не являются просто рекомендациями, это стандарты пожарной безопасности, нарушение которых может привести к штрафам и обязательным исправлениям. Поэтому следует быть внимательным.

Во-первых, необходимо обеспечить доступ ко всей трубе от пола до потолка для осмотра и обнаружения утечек. Замуровывать газовую трубу в короба или за фальшстены запрещено.
Во-вторых, вентиляционное отверстие на кухне под вытяжкой не должно быть полностью закрыто. В газифицированной кухне хотя бы часть вентканала должна свободно соединяться с воздухом в помещении. Это делается для безопасности: утечка газа в таком случае не будет накапливаться в квартире, так как он будет выветриваться благодаря естественной вентиляции. И, конечно, не следует полностью закрывать решетку верхнего яруса кухни; здесь также можно использовать перфорированные фасады, чтобы сохранить вентканал и циркуляцию воздуха в помещении.
В-третьих, учтите положение газовой трубы, особенно запирающего крана, когда планируете размещение варочной панели – расстояние между ними не должно быть менее 20 сантиметров.
И, в-четвертых, высота между газовой варочной панелью и вытяжкой должна быть не менее 65 сантиметров, что нужно учитывать при планировании верхних ярусов кухни.

Правило 12. Проверка наполнения

В погоне за оптимизацией кухонного пространства с учетом всей техники и мебели часто забываются обыденные элементы, которые также требуют места для размещения. Чаще всего эти элементы не отображаются на чертежах, но необходимо предусмотреть место для их размещения.

Сушилка для посуды. Определитесь с местом установки и убедитесь, что размер шкафа под нее соответствует стандартной ширине, чтобы сушилку можно было разместить.
Ящики для столовых приборов обычно размещаются в выдвижных ящиках шириной не менее 60 сантиметров. Убедитесь, что в вашем плане есть такой шкаф.
Если вы планируете установить фильтр обратного осмоса для питьевой воды, учтите его габариты вместе с накопительным баком, чтобы заранее предусмотреть для него достаточно места.
Также не забудьте о кастрюлях, сковородах и другой крупной посуде. Посвятите немного времени виртуальному распределению всей кухонной утвари по соответствующим ящикам и полкам, чтобы убедиться, что места хватит.
Завершаем наш список мусорным ведром. Если вы планируете выдвижной механизм или комплект из нескольких ведер для сортировки мусора, лучше определиться заранее с моделью, чтобы иметь место, соответствующее требованиям к его установке (наличие боковых стенок, ширина и открывание дверцы).

Эти правила помогут вам спланировать удобную и функциональную кухню в любом пространстве, даже если оно небольшое. Важно заранее уделить внимание планированию кухни, чтобы она соответствовала вашим потребностям – никто кроме вас не сможет сделать это лучше. Хотя это и требует времени и усилий, результат всегда стоит затраченных усилий!

Основные правила в планировке кухни